Guides
Know-how for venues and professionals in hospitality
In-depth guides with worked examples, checklists and sources. The guides are in German.
For venues
Plan, book and use staff safely.
BasicsPersonal outsourcen Gastronomie: Modelle, Kosten, VergleichPersonal outsourcen in der Gastronomie: Festanstellung, Minijob, Zeitarbeit oder Freelancer im ehrlichen Vergleich, mit Vollkostenrechnung und Beispielen.Mietkoch buchen: Kosten, Ablauf, Recht und ChecklistenMietkoch buchen: Was kostet ein Mietkoch pro Stunde, wie läuft die Buchung, welche Nachweise zählen und was gilt rechtlich? Mit Rechenbeispielen.
Mietkellner und Hostessen buchen: Personalplanung für EventsMietkellner und Hostessen buchen: Personalschlüssel, Kosten mit Rechenbeispielen, Recht, Ablaufplan und Tipps für Events, Bankette und Hochsaison.
Personalmangel Gastronomie: Strategien gegen Ausfälle und SpitzenPersonalmangel Gastronomie: aktuelle Zahlen, Ursachen und 16 Strategien gegen Ausfälle und Saisonspitzen, mit Notfallplan, Checklisten und Kostenbeispielen.
Scheinselbstständigkeit Gastronomie: Freelancer rechtssicher einsetzenScheinselbstständigkeit Gastronomie vermeiden: Kriterien nach § 7 SGB IV, Rechtsprechung, Statusfeststellung, AÜG, Weisungen, Checkliste und Muster.
For self-employed professionals
Trade registration, insurance, rates, tax and more shifts.
BasicsSelbstständig als Koch: Gewerbe, Finanzamt, Konto, erste RechnungSelbstständig als Koch oder Kellner starten: Gewerbe anmelden, Fragebogen fürs Finanzamt, Geschäftskonto, erste Rechnung und 30-Tage-Startplan Schritt für Schritt.Scheinselbstständigkeit Koch: So erkennst du sie und schützt dichScheinselbstständigkeit Koch und Service: Kriterien nach § 7 SGB IV, Rentenversicherungspflicht, Statusfeststellung, 20-Fragen-Selbstcheck und Dokumentation.
Versicherung Selbstständige Gastronomie: Bedarf, Kosten, PrioritätenVersicherung Selbstständige Gastronomie 2026: Krankenversicherung, Krankentagegeld, Haftpflicht, BGN, BU, Rente und Arbeitslosenversicherung mit echten Zahlen.
Stundensatz Koch selbstständig: Kalkulation und Steuern 2026Stundensatz Koch selbstständig berechnen: Schema vom Wunschnetto zum Satz, 3 Rechenbeispiele, Kleinunternehmerregelung 2026, Einkommen- und Gewerbesteuer.
Aushilfsjobs Gastronomie selbstständig: Mehr Einsätze bekommenAushilfsjobs Gastronomie selbstständig finden: Profil, Nachweise, Bewertungen, Stammbetriebe und Saisonkalender für Köche, Kellner und Barkeeper.
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